Lägg upp gösfiléerna, svampen och skockorna på tallrikarna och ös bryntsmörvinägretten över. Låt smöret koka tills det börjar bli lätt brynt och doftar nötigt
Bryntsmörvinägrett. Fänkålen. Klyfta 3 stycken av fänkålen (6-8 klyftor beroende på storlek), koka i saltat vatten med lagerbladen, sockret och saften av en citron
Bryntsmörvinägrett. Bryntsmörvinägrett. Börja med fänkålssalladen. Klyfta 3 st av fänkålen (6-8 klyftor beroende på storlek), koka i saltat vatten med lagerbladen, sockret och saften av 1 citron
Helstekt rödspätta med ljummen ärtsallad och brynt smör smaksatt med Amber ale och persilja. Lägg den ljumna ärtsalladen uppe på och ringla smörvinägretten över och runt